Pasta Penne Rigate Visualizza ingrandito

Penne rigate

Nuovo prodotto

Pasta di semola di grano duro siciliano.

Maggiori dettagli

0,85 € tasse incl.

0,85 € per conf gr 500

Scheda tecnica

ConfezioneBusta 500 gr.
Luogo di produzioneValledolmo (PA) - Italia

Dettagli

TRAFILA AL BRONZO

Dalla trafila al bronzo passa la pasta fresca per assumere la forma voluta. Le trafile di bronzo hanno una struttura particolare, la pasta non esce liscia come quella comune bensì rugosa. La rugosità aiuta la pasta a trattenere i condimenti che quindi la insaporiscono meglio. Ecco perchè a quella comune della pasta secca viene preferita questa lavorazione

Perchè Trafilata al bronzo?
Spesso si sente parlare di pasta trafilata al bronzo,ma che cos'è?

La pasta da noi si realizza solo con le trafile al bronzo, utensile che dà forma alla pasta, in pratica l'impasto viene spinto contro questa e grazie a fori sagomati si ottiene l'uscita della pasta con la forma voluta.
La pasta trafilata al bronzo oltre a presentare la particolare rugosità che la caratterizza, si distingue dalle altre paste dalla naturale colorazione opaca e grezza e che trattiene meglio i condimenti.

ESSICCAZIONE

Mediante il processo delle trafila al bronzo, l'essiccazione della pasta deve avvenire a bassissime temperature e quindi anche con tempi lunghissimi e questo garantisce alla pasta dimantenere vivi tutti i minerali e le vitamine oltre a caratterizzarla di un sapore molto superiore ad altre paste.

CONFEZIONAMENTO

Alla fine del processo di essiccazione e stazionamento la pasta viene confezionata in sacchetti, ed è pronta per la distribuzione e per l'uso quotidiano.

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Pasta di semola di grano duro siciliano.