Cassata Siciliana Visualizza ingrandito

Cassata siciliana

Nuovo prodotto

La cassata siciliana è la regina dei dolci siicliani. Bella, buona, unica al mondo, racchiude in sè il meglio della pregiata scuola pasticcera siciliana.

Maggiori dettagli

18,00 € tasse incl.

Scheda tecnica

ConfezionePrezzo al chilo. Q.tà minima ordinabile : 1 Kg
Luogo di produzionePalermo (PA) - Italia

Dettagli

Le radici della cassata risalgono alla dominazione araba in Sicilia (IX-XI secolo). Gli arabi avevano introdotto a Palermo la canna da zucchero, il limone, il cedro, l'arancia amara, il mandarino, la mandorla. Insieme alla ricotta, che si produceva in Sicilia da tempi preistorici, erano così riuniti tutti gli ingredienti base della cassata, che all'inizio non era che un involucro di pasta frolla farcito di ricotta zuccherata e poi infornato. Nel periodo normanno, a Palermo presso il convento della Martorana, fu creata la pasta reale o Martorana, un impasto di farina di mandorle e zucchero, che, colorato di verde con estratti di erbe, sostituì la pasta frolla come involucro. Si passò così dalla cassata al forno a quella composta a freddo. Gli spagnoli introdussero in Sicilia il cioccolato e il pan di Spagna. Durante il barocco si aggiungono infine i canditi.

Luogo di produzione: Palermo (PA) - Italia

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Cassata siciliana

Cassata siciliana

La cassata siciliana è la regina dei dolci siicliani. Bella, buona, unica al mondo, racchiude in sè il meglio della pregiata scuola pasticcera siciliana.