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Cappello del Prete

CB02

Nuovo prodotto

Si tratta dei muscoli della spalla del bovino di razza Cinisara.

Maggiori dettagli

18,50 € tasse incl.

Scheda tecnica

ConfezionePrezzo al chilo. Quantità minima ordinabile : 0,5 Kg
Luogo di produzioneCaltavuturo (PA) - Italia

Dettagli

Si tratta dei muscoli della spalla del bovino di razza Cinisara. Ideale per lessi, bolliti, arrosti e spezzatini. È carne leggermente venata di grasso dal gusto inconfondibile.
Come fare un ottimo brodo di carne?
Il brodo di carne è ottimo consumato da solo, caldo, ideale in inverno. Oppure con pastine, tortellini diventa ancora più appetitoso. Se alla carne non vengono aggiunti olio o altri grassi, il contenuto calorico del brodo è di pochissime calorie (da un minimo di 3 per il brodo di dado a un massimo di 8-10 calorie nel caso di carne di pollo).
Per ottenere un buon brodo, ricco di sapore è necessario "mantenere" nell'acqua tutti i succhi della carne. Per il brodo si immerge la carne in acqua fredda. La carne usata per il brodo avrà rilasciato molto del suo sapore, ma è tuttavia utilizzabile per preparazioni di recupero, per esempio in umido.

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Si tratta dei muscoli della spalla del bovino di razza Cinisara.